貧血対策♡ローストビーフのつくりかた

札幌で肩凝りや初心者のヨガ・ピラティスをチケット制（回数券）、パーソナルトレーニングでお探しなら 中央区 大通から近くの円山 少人数制 ヨガスタジオアウラ いとうちっこのレッスンへ。

最近の自分と相性がいい食べものが、牛肉です。
（ほかの肉だと夜に怖い夢をみる。マジな話！）

週に２、３回と何度も食べれるのが、脂の少ない、ヒレやもも肉。

生の風味が残る牛肉には、鉄分をはじめ栄養が豊富に含まれています。

「あ〜年末年始はガッツリ食べたいな〜。」
というわけでふと思い立ち、ローストビーフを作ってみることに。

伝説のネットサーファーと化し、鬼のようにレシピを集めまくる2019年、年末。

私めの「さほど興味のないことに関しては面倒」という面倒な性格をクリアするレシピを。

いろいろレシピをみて「うぁ…」な工程を、他のレシピから楽なものに置き換える。
ツギハギし、びんぼっちゃまもビックリなレシピが完成しました。

ローストビーフのつくりかた

材料

◎牛肉ブロック（もも肉やヒレ肉といった脂の少ないもの）

◎塩・胡椒

◎肉を焼く油

◎肉を常温にしたり冷やしたりする時間と心のゆとり

◎肉を焼く際に（例え大掃除後でも）油がはねまくっても動揺しないメンタル

つくりかた

①肉を常温に戻す。30分ほど放置。

②塩胡椒をふり、さらに30分放置。

③中火のフライパンで各面を２分の計算で合計１２分ほど焼く。
 
※肉が大きかったり心配な場合はプラス数分
※1面を２０秒ほど焼き次の面。１面が焦げないよう注意。

④2重でアルミホイルに包む。

⑤④を火の消したフライパンへ、蓋をして余熱で３０分温める。（中まで緩やかに熱が通る）

⑥ホイルから肉汁をフライパンへ流し好みでソースを作る

⑥ホイルに包んだまま、冷蔵庫へ。
２、３時間で冷えたら完成イエーイ

ちなみにソースは、醤油＋酢＋水＋長ネギを、ひと煮立ちさせてつくりました！

ローストビーフづくり体験記

いちどつくって雰囲気がわかれば簡単ウエーイ。が、初回は常温に戻すところからまじめな私は悩みました。

常温にもどすって、30 分たったけど。
触るとまだ冷たいけど。
うさぎでも乗せたほうがええの？

D・M・Y…でも まぁ よし。

いよいよ塩胡椒した肉の塊。
『フライパンで各面２分づつ焼く』と、レシピは言う。

「（正方形の）ココをカットするとどんな形になるでしょう」という小学校算数の正答率ゼロを誇った天才は、思わず数えた。

長方形の肉塊の面を。

6だ。
６面×2分＝12分だ。12分焼くんやな…！

意を決して、肉をひたすら転がすこと12分。

火加減をまじめに守っているのに、なぜか黒ずむ表面。
まさか…長方形の面を数え間違えた？
焼く時間も半分だったのか？とひるむ天才。
いやいやいや1、2、3…
どう数えても６面だべ？

そして肉の中身は赤でいてほしい。
でも中身を見てはいけない。
ザ・ギャンボー。
その賭けは、ゆで卵を作る過程と似ている。

ヤキを入れること12分。

黒ずんだ塊を、アルミホイルで二重に包む。
火を消したフライパンに戻し、余熱で30分放置。

ついにアルミホイルごと、冷蔵庫にお引越し。
そして残されたフライパンでソースをテキトーに作る工程へ…。
が、あの肉塊の黒ずみは…
食べれるの？
美味しいの？
わからないモノのソースを作るテンションの上がらなさったら。
合格発表前にセーラー服を買うようなもんやで。などとつぶやきつつ。

作ったはずのモノは、黒革の手帳ではない。
ローストビーフだ。

中まで温度は通しつつ、中はレア～感が必要。
黒い塊の中がレアでピンクだなんて。
誰か想像できる？

見えないものを見ようとして〜
肉の塊 覗き込んだ〜！
BUMPオブビーフ！
とか歌いながら。
年末特番！
肉の焼け具合を透視！
とかいいながら。
スジの間を、眼力で切るほど見た。
もちろん中身は見えるわけなかった。

諦めて冷蔵庫の扉をしめた。
あんなに眼力を込めた割に、夕食までその存在を忘れかけてた。
思い出した夕食どき。
アルミホイルを除くと、相変わらず黒い塊。
切ってみた。

したっけ！！

黒ずみは表面のみ。
中はキレイなピンク色！

おそるおそる食べる。

うぉwおpxあゔぉぉお！！！

柔らかい。ジュー＆シー。

途中で疑ってすみませんでした。

というわけで、ローストビーフは簡単にできます。